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    • Les Calissons

    Le calisson, typiquement méditerranéen, est une pâte assemblant melon confit et amandes broyées, nappée de glace royale et posée sur une feuille de pain azyme. Sa forme de navette évoque celle de l’amande qui le compose.

    Il peut parfois être parfumé aux fruits de saison, sublimant alors ses arômes.

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    Portrait de Lac, maître Chocolatier

    Lac

    France

    Nice, Provence

    Portrait de Reine Astrid, maître Chocolatier

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    France

    Paris - Depuis 1935

    Portrait de Vincent Durant, maître Chocolatier

    Vincent Durant

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    Châtillon sur Chalaronne, Auvergne-Rhône-Alpes

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