BonsChocolatiers, une belle histoire

Nos partis pris

• 1.

  Rendre visible, accessible et faire rayonner, l’excellence et le savoir-faire traditionnel des artisans Chocolatiers de nos régions, considérés comme les meilleurs au monde.

  Car dès que l'on goûte au Chocolat d'Artisan, on ne peut réellement plus consommer autre chose.

  • Les Chocolatiers
  • Les Spécialités

• 2.

  Proposer une offre large, généreuse et unique de Chocolats de qualité, en nombre de marques et en nombre de produits. Nous donnons accès à l’intégralité de l’offre de chaque chocolatier.

  Du Chocolat bien sûr, mais aussi des Confiseries, des Spécialités, des Biscuits et autres Gourmandises.

  • Les Assortiments
  • Les Tablettes
  • Les Gourmandises
  • Les Confiseries
  • Les Biscuits

• 3.

  Jouer un rôle d’initiation, de guide et de conseil dédié au chocolat artisanal haut de gamme.

  Faire découvrir un univers aussi subtil, magique et complexe que celui du vin, du café ou du thé, mais encore méconnu. Un univers où le goût et la qualité sont une priorité absolue.

• 4.

  Promouvoir auprès du public le plus large :

  - Le travail artisanal, beau et bien fait. Nous avons résolument écarté les chocolats industriels, les « chaînes de chocolatiers » ou les marques conçues uniquement autour d’un concept « marketing ».

  - Les vertus de l’alimentation saine et fraîche sur la santé physique … et aussi psychique.

La Qualité des Chocolats

Les Chocolatiers n'utilisent que du cacao et du beurre de cacao, un peu de sucre, et parfois du lait ou de la lécithine (tournesol généralement). Les extraits et arômes utilisés (de fruit, de plante, …) sont naturels. Pas d'huile de palme ni de conservateur ou additif artificiel.

Chacun des autres ingrédient utilisés (fruit sec, fruit confit , miel,…) est sélectionné avec beaucoup d’attention chez les meilleurs producteurs.

La sélection des Chocolatiers

Nous sélectionnons nos Artisans Chocolatiers partout en France selon des critères stricts.

Chacun d’eux a tout d’abord suivi un long apprentissage auprès de Maîtres Chocolatiers. Une fois établi, il fabrique lui-même à la main, dans son atelier, les produits comme les ingrédients.

La culture de la transmission du savoir-faire est toujours très présente.

Son atelier, à taille humaine, ne produit qu’un volume limité, et l’exigence de qualité des matières premières est forte.

L’utilisation rare de la machine mécanique est, uniquement si elle s’impose, mesurée et sans impact sur la qualité des produits.

Depuis la culture du cacaoyer jusqu’à la fabrication du produit fini, de très nombreuses étapes sont nécessaires, chacune d’entre-elles influençant fortement le goût final. Chaque Artisan Chocolatier a donc son savoir-faire, son caractère et ses secrets.

Leur recherche permanente d’excellence est couronnée pour certains d’entre eux par un titre de Meilleur Ouvrier de France ou de Champion du Monde : Chocolatier, mais aussi Pâtissier ou Glacier.