Amandes Bellecour®
Palomas
Fine coquille de nougatine aux amandes garnie puis recouverte de meringue.
Marque déposée ® depuis 1965
Une des spécialités emblématiques de la Maison Palomas. Ce sont de délicates confiseries composées d'une fine coque de nougatine en forme d'amande, garnies de trois parfums différents : pâte d'amande à la pistache, pâte d'amande à l'orange ou praliné aux amandes. Vous reconnaîtrez les "Amandes Bellecour" par leurs couleurs: verte pâle pour les pistaches, blanche pour les oranges et crème pour les pralinés.
Les "Amandes Bellecour" mettent en valeur la tendresse des amandes de la Drôme Provençale sous toutes leurs formes, en pâte ou praliné, associées aux pistaches et aux oranges de Sicile. La nougatine est glacée d'une fine meringue craquante.
Coffret de 20 Amandes
Élaboré en France, à Lyon en Auvergne-Rhône-Alpes.
Habituellement expédié sous un à deux jours ouvrés. Le délai de livraison dépendra du mode de transport choisi.
52.00€
Expédié directement par le Chocolatier, dans un emballage soigné protégeant des chocs et de la chaleur.
Pays de livraison: France
Existe également dans ces tailles :
Lyon - Depuis 1917
Palomas
Depuis 1917, réinvente le plaisir de la haute chocolaterie française en créant des spécialités uniques au monde
Le Mot du Chocolatier
Les nombreuses manipulations nécessaires à la fabrication des Amandes de Bellecour ne sont pas mécanisables et nécessitent l'emploi d'une main d'œuvre qualifiée. La mise en forme de la nougatine est réalisée dans notre atelier. Les pâtes d'amandes utilisées pour les garnitures sont réalisées par nos soins à partir d'amandes cultivées dans la Drôme Provençale de variétés Lauranne ou Ferragnes. Les pistaches utilisées dans nos pâtes d'amandes sont cultivées en Sicile dans le village de Bronte, ce sont les pistaches les plus parfumées et les plus recherchées des amateurs. Les Oranges proviennent de Sicile et sont confites par nos soins avant d'être, elles aussi, transformées en pâte d'amande. Le praliné amandes des Amandes Bellecour est fabriqué uniquement à partir d'Amandes de variétés Lauranne ou Ferragnes; sa particularité est qu'il n'est pas caramélisé, l'accent est ainsi mis sur le goût de l'amande torréfiée. Les "Amandes Bellecour" sont recouvertes manuellement de meringue en deux étapes, chacune espacée d'un temps de séchage. Très courantes au début du siècle dernier, les confiseries à base de nougatine sont peu à peu tombées en désuétude pour connaitre un regain d'intérêt de nos jours. Les confiseries recouvertes de meringue restent très rares. Il ne subsiste que quelques Maisons artisanales pour entretenir ces savoir-faire.
Conseil de dégustation
Les "Amandes Bellecour" se dégustent à tout moment de la journée, à température ambiante (de 16°C à 24°C) accompagnées d'un thé, d'une coupe de champagne ou d'un verre de vin blanc.
Ingrédients
Nougatine : Sucre, Amandes, cassonade, sirop de glucose. Pâte d'amande pistache : Amandes, Sucre, Pistaches de Sicile (Bronte), sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti, Kirsh. Pâte d'amande orange : Amandes Lauranne, Oranges confites (Oranges de Sicile, Sucre, sirop de glucose), sucre, sirop de glucose, sorbitol, sucre inverti, Grand Marnier. Praliné amande : Amandes, sucre, Beurre de cacao. Meringue : sucre, blanc d'œufs, Kirsch, colorant. Amandes, Pistaches, présence possible de farine et lait.
130x40x165mm
280g
Allergènes
Amandes, Pistaches. Présence possible de farine et lait.
Conservation
À consommer sous 4 semaines après achat et à conserver à une température inférieure à 20°C, à l'abri de l'humidité et des odeurs.
185.71 €/kg - Référence: PLMAS-0111001512 - Pour les produits comportant plusieurs variétés, une variété peut exceptionnellement être remplacée par une autre en fonction des imprévus de production ou des saisons. Photos non contractuelles. Suggestion de présentation.
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