Orangettes Sicile

Le Mot du Chocolatier

Nos fruits confits sont le résultat de plusieurs années de recherches et développements qui nous permettent aujourd'hui de mettre en œuvre un processus unique de confisage au cours duquel nous utilisons la totalité du fruit (peaux et jus) et réduisons au minimum l'emploi de sirop de glucose en travaillant l'inversion naturelle des sucres. Le fruit est au cœur de notre démarche, par sa sélection puis dans sa transformation. Nous nous employons à préserver les parfums des fruits en travaillant à basse température. Le confisage demande patience et minutie, c'est avant tout un procédé de conservation ancestral qui vise à remplacer l'eau de végétation du fruit par du sucre en augmentant progressivement, à intervalle régulier, la concentration de sucre du sirop de confisage. Chaque bain de confisage dure cinq jours et cinq nuits pendant lesquels le sirop est « rafraîchi » toutes les huit heures. 

Conseil de dégustation

Les Orangettes peuvent se déguster à tout moment de la journée, à température ambiante (de 16°C à 24°C) accompagnées d'un thé, d'une coupe de champagne ou d'un verre de vin blanc, d'un verre de Porto de la maison Niepoort, de vin de Madère de la maison Barbeito ou de vin de Xeres de la Bodega Hidalgo.

Ingrédients

Oranges Navel de Sicile, sucre, sirop de glucose. Chocolat : Cacaos min. 66%, sucre, vanille en gousse, lécithine de tournesol.

130x40x130mm

250g

Allergènes

Présence possible de fruits à coque, lait, farine.

Conservation

À consommer sous 3 semaines après achat et à conserver à une température inférieure à 20°C à l'abri de l'humidité et des odeurs.