Truffes Chocolat Noir Piment de Cayenne

Le Mot du Chocolatier

« La Papouasie-Nouvelle-Guinée est marquée par un sol très volcanique. La typicité de ce terroir, ainsi que les techniques de séchage des fèves de cacao propres à cette région font du chocolat de Papouasie-Nouvelle-Guinée un Cru aux arômes puissants, terreux et fumés », explique Edwin, le fondateur d’Edwart, qui a pris beaucoup de plaisir à développer cette recette. « Associé au piment de Cayenne, il développe une intensité progressive, marquée par un final fumé et pimenté. »

Ingrédients

CRÈME 35%, chocolat noir Papouasie-Nouvelle-Guinée cacao 70% minimum (pâte de cacao Papouasie-Nouvelle-Guinée, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA E322), sirop de glucose DE40, sucre inverti, chocolat noir Tanzanie cacao 68% minimum (pâte de cacao Tanzanie, sucre de canne, beurre de cacao, lécithine de SOJA E322), BEURRE sec 84%, cacao en poudre, piment de Cayenne.

90g

Conservation

30 jours. Conservez dans leur emballage d'origine entre 15° et 18°C, à l'abri de l'humidité, de la lumière et des odeurs.